취재권역 : 의정부/양주/동두천/포천/연천
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동화의 포스트모더니즘 종종 위인은 위대한 업적으로 인해 완벽하고 절대적 인물로 승화되어 신화적 존재가 되곤 한다. 사람들은 그들을 떠올리면서 고달픈 일상을 잠시 내려놓고, 위안과 삶의 동력으로 삼는다. 대부분 위대한 사람들의 약점과 콤플렉스와 이율배반적인 모습은 가려져 있다가 가끔씩 세상에 실체가 드러나서 새롭게 인식되기도 한다. 얼마전 동화의 아버지 안데르센이 사실은 아이들을 몹시도 싫어했다는 사실이 보도되면서 그와 그가 쓴 동화에 대해 새롭게 조명해 보는 계기가 되었다. 안데르센의 대표작 ‘백설공주’의 원본은 우리가 아는 내용과는 다르다. 원작은 엽기적이고 발칙한 상상력으로 쓴 어른 동화였는데, 19세기 산업혁명시절 유럽에서 많은 어린이들에게 ‘착하고 순종하며 열심히 살아가면 복을 받을 수 있다’는 교육용 어린이 동화로 탈바꿈된 것으로 보인다. 동화는 자아가 아직 완성되지 않은 어린이들에게 세상을 향한 첫 대면이어서 그들이 세상을 바라보는 인식과 정체성을 형성하는데 지대한 영향을 준다. 유년시절 대부분의 여자 아이들은 백설공주나 신데렐라를 읽고 그녀들을 동경하고 동일시하며 여성성을 키워간다. 많은 여성들은 일찍이 ‘백설공주는 동화’일 뿐 현실을
딸기에 많은 비타민C는 여러 가지 호르몬을 조정하는 부신피질의 기능을 활발하게 하므로 체력 증진에 효과가 있다. 딸기는 과일 중 비타민 C의 함량이 가장 높아(100g당 80mg) 귤보다 1.5배, 사과보다는 10배가 많다. 딸기 6, 7알이면 하루 필요한 비타민 C를 모두 섭취할 수 있게 된다. 흔히 딸기에 설탕을 뿌려서 먹는데, 체내에서 신진대사하기 위해 딸기가 가지고 있는 비타민 B가 손실되기 때문에 그냥 먹는 것이 좋다. 반면 우유나 크림을 곁들이게 되면 딸기에 풍부한 구연산이 우유의 칼슘 흡수를 돕고 비타민 C는 철분의 흡수를 도와 영양흡수면에서 최고다. 영국에서 크림을 얹은 딸기는 행복한 결혼의 상징으로 여겨질 정도로 아주 좋은 배합이다. 딸기와 우유를 이용한 요리도 다양해 딸기쉐이크, 요플레, 셔벗, 아이스크림, 케익 등이 있다. 펙틴 성분이 풍부해 흔할 때 설탕을 딸기무게의 70% 정도 첨가하여 잼을 만들어두면 일년 내내 먹을 수 있다. 날씨가 더워지면서 청량음료를 많이 찾게 되는데, 함유되어 있는 카페인이나 인산염의 안전 문제가 심각하게 제기되고 있다. 대신 딸기(100g)에 달걀(2개) 우유(한컵) 그리고 약간의 설탕을 넣어 믹서
호박은 당뇨병으로 인한 부기를 내려주는 데도 뛰어난 효과를 발휘한다.또한 당뇨로 인한 빈뇨에도 호박이 좋다. 대표적인 성인병의 하나인 당뇨는 인슐린의 분비가 부족한 것이 원인이 된다고 하는데 호박에는 인슐린을 조절해 주는 좋은효능이 있다. 호박속만 먹지말고, 씨도 드시면 감기와 중풍도 예방할수 있다．호박꼬지를 말려서 벌꿀에 개어 먹으면 기침을 멈추게한다 지용성 비타민이 풍부하니까 기름을 이용해 조리하시면 훨씬 좋다．산후부기, 당녀병,감기,동맥경화,담석증 주성분은 당질이고 각종 비타민과 칼슘,철분도 풍부하다. 카로틴 형태로 들어있는 비타민Ａ를 비롯해 Ｂ１,Ｂ２,Ｃ,식물성 섬유인 펙틴성분,칼슘이 풍부하게 함유되어있고 그밖에도 철분,인등의 무기질이 균형있게 들어있어 점막을 튼튼하게 하고 몸을 따뜻하게 하며 이뇨작용및 부기에 좋은 효과가 있다 따라서 냉증및 담석증에 걸린 사람의 증세를 완하하는 데좋고 ,감기나 야맹증예방에 효과를 발휘하며 ,특히 산후부기가 안 빠진 산모나 당뇨병으로 인한 부기에 좋은 식품으로 잘 알려져 있다． 또한 호박씨에도 질이 매우 우수한 불포화 지방산과 필수아미노산인 메티오닌등이 많이들어있어 동맥경화및 노화방지에좋고,이밖에
곶감에는 당분이 45% 가량이나 되어 그야말로 고열량 식품의 대표적인 것이다. 비타민 A 효과를 나타내는 카로틴도 많아 100g에 400I.U. 이상이 들어 있다. 비타민 A는 질병에 대한 저항성을 높이며 피부를 탄력있고 강하게 하는 특성이 있는 영양소이다. 비타민 C 도 30mg% 가량 들어있어 사과보다 6배나 더 많다. 그러나 다른 과일이 많이 가지고 있는 신맛이 적다. 신맛을 내는 유기산인 구연산과 사과산이 겨우 0.2% 밖에 안 들어 있다. 감에는 다른 과일에 없는 떫은 맛을 가지고 있다. 이 성분을 타닌이라고 한다. 떫은 감은 이 타닌이 물에 잘 녹는 수용성으로 존재하기 때문에 떫게 느껴진다. 그런데 단감, 우린감(침시라고도 한다. 곶감이 단맛을 갖는 것은 타닌이 물에 안 녹는 불용성으로 변했기 때문이다. 같은 품종의 감이라도 추운 지방에서 자란 것이 타닌의 함량이 높다. 이 타닌은 많은 약리작용을 해서 감은 예로부터 설사를 멎게하고 배탈을 낫게 하는 것으로 알려져왔다. 이것은 타닌산의 수렴작용이 강하기 때문이다. 수렴작용이란 피부를 오그라들게 하는 것인데 떫은맛을 한 입 베어물면 입 안 가득 찬 것처럼
유황은 질병치유의 오랜 역사를 가지고 있으며 광물질 유황은 만병 을 물리친다는 천하의 명약으로 알려진 금단(金丹)의 주원료로 쓰여 왔을 만큼 그 약성이 매우 강하다. 고로 생체건강의 초대의 적이 되는 중금속, 화공약품 각종 농약 등의 공해물질의 오염에서 해방될 수 있는 신비한 해독(解毒)작용을 가지고 있어, 이 유황이야 말로 21세기의 필수 영양제라 아니할 수 없다. 미국을 비롯해서 여러 나라의 대체의학 병원에서는 유황을 항암제, 염증치료제, 통증완화제, 류마티스 치료제, 우울증치료제, 피부경화 치료제로 다양하게 사용하고 있다. 유명한 영양학자 칼 파이퍼 박사는 유황이 생체에 필수영양소라 하였고 C.미첼 박사는 생체 정화 및 해독에 탁월한 요능이 있다고 했다. 또한 세팔로스포린(Cephalosporin), 페니실린(Penicillin), 돌부타미드, 설파민, 페노티아진(Phenithiajine), 등에는 상당히 많은 유황성분이 포함되어 있을뿐 아니라 조미료, 감미료, 표백제, 비료, 염료, 농약 등에도 유황성분이 이용되고 있는 사실을 볼 때 우리생활에 여러 면에 깊이 관여하고 있음을 알수 있다&nbs
오미자는 10월 하순경 열매가 완전히 성숙하였을 때따서 오물을 제거 하고 채로 쳐서 시루에 넣고 살짝 쪄서 통풍이 잘 되는 곳에 널어서 말리면 되는 것이다.맛은 신맛이 나고 기운은 따뜻하다.차의 효능오미자는 달고 시고 맵고 짜고 쓴맛이 있으므로 5가지의 맛이 들어 있기 때문에 오미자라 한다.오미자는 중극신경을 흥분시키며 심장의 혈관을 조정하여 주므로 혈액순환을 개선하여 주게 되고 시력을 도와 주며 자궁을 흥분시키며 수축작용이 있다.혈압을 내려주기도 하고 위액의 분비를 조절하며 담액의 분비를 촉진시키고 자양, 강장, 피로, 몽정, 유정, 만성설사를 다스린다.오미자에는 뇌파를 자극하는 성분이 있어 졸음을 쫓고 과로로 인한 기억력감퇴, 시력감퇴 증세에 좋다.차 만드는 법오미자는 그대로 물에 넣고서 끓이게 되면 신맛 때문에 먹기에 역겨우므로 그렇게 해서는 안된다.물 2리터를 끓여 그 물에 오미자를 20알 정도 넣어서 10시간 이상 울거낸 후에 오미자를 건져 내고 차를 마실 적마다 마실 양만큼 덥혀 마시게 되면 기가막힌 차맛을 느낄 수 있다.참조: [차를 즐기며 병을 치료하는 한방차요법] - 정진호&nb
두부는 성장기 어린이 두뇌 발달에 효과적 두부의 주원료인 콩의 40%를 차지하는 단백질과 필수 지방산은 뇌에 에너지를 공급하고 신경세포 성장에 도움을 준다. 특히 두부에 풍부한 레시틴은 신경전달 물질을 이루는 주요 성분으로, 기억력을 높이는 작용을 한다. 뼈와 근육 성장 도와 두부에 풍부한 단백질과 칼슘은 인체의 뼈와 근육을 이루는 성분으로, 성장기 아이들에게 매우 중요한 영양소다. 특히 식물성 단백질이기 때문에 비만과 아토피성 피부로 고생하는 아이들에게 좋은 식품이다. 갱년기 증상 완화 폐경기는 여성 호르몬인 에스트로겐이 감소되어 나타나는 현상이다. 콩은 여성 호르몬과 비슷한 기능을 가진 자연 식품으로 식물성 에스트로겐이라 불리는 이소플라본이 들어 있다. 이소플라본을 꾸준히 섭취하면 갱년기 증상이 완화된다. 유방암·난소암 예방 두부의 이소플라본은 에스트로겐이 부족할 때는 에스트로겐을 생산하지만, 체내에 에스트로겐이 과다할 경우에는 그것을 억제하는 성질이 있다. 에스트로겐을 조절해 에스트로겐 과
검은콩은 모근에 집중적 영양공급으로 탈모 예방 탈모는 간장과 신장의 허약과 정혈의 부족으로 인한 모발의 영양결핍에 의한 것. 검은콩은 신장과 간장의 중요한 영양공급원으로 모근이 죽기 전에 집중적인 영양공급이 이루어져 흰머리, 탈모에 효과적이다. 2. 열로 인해 발생하는 뇌중풍.치매 예방 중풍은 열로 인해 발생하는데 신장의 물이 부족하면 뇌의 뇌수 부족으로 열이 발생해 결국 풍이 생기거나 기억력 감퇴 및 건망증이 생긴다. 검은콩에는 대뇌의 세포막 구성성분으로 세포를 재생시키고 치유하여 질병예방에 도움을 주는 불포화지방산인 레시틴이 풍부해 노인성 치매나 뇌중풍 등 각종 뇌질환의 치료와 예방에 효과적이다. 3. 풍부한 레시틴으로 두뇌활동 촉진 뇌에는 뇌수가 있는데, 뇌수의 근본이 신장이다. 신장 기능이 좋아지면 뇌활동도 좋아진다. 반대로 신장에 문제가 있으면 기억력이 떨어지고 건망증이 생긴다. 뇌성분의 하나인 레시틴이 뇌에 콜린을 공급하여 기억력과 깊은 관계가 있는 아세틸콜린의 양을 증가시킴으로써 뇌활동을 촉진해
현미란 수확한 벼로부터, 왕겨만을 제외한 것입니다. 왕겨 아래 에 겨층이나 배아는 그대로 남아 있습니다. 그 현미를 정미해서 겨층과 배아를 없애고 배유부분만 남긴 것이 우리가 평상시 먹고 있는 백미입니다.겨층부분이 남아 있기 때문에 백미에 비해 밥하는데 시간이 많이 걸리고 먹을때의 느낌이 안좋기 때문에 꺼려하게 되기 십상이지만, 그 영양가는 백미와는 비교할 바가 되지 않을만큼 높습니다. 왜냐하면 정미과정에서 없애는 쌀겨와 배아에는 다양한 영양성분이 가득 차 있기 때문입니다.특히, 비타민(vitimin) B군이나 철.인.칼슘(calcium) 등의 비타민. 미네랄(mineral)은, 현대의 식생활에서 부족해지기 쉽고, 일부러 건강보조식품 등으로 보충하고 있는분도 많을 것 입니다. 이러한 우리의 건강상태를 좌우하는 성분이 현미에는 균형있고 풍부하게 포함되어 笭윱求?아래의 표는 현미와 백미로 각각 밥을 해서 밥한공기에 포함되는 각 영양소를 비교한 것입니다. 우선 부각되는 부분은 식물섬유가 백미의 9배나 포함되어 있습니다. 식물섬유는 주로 쌀겨부분에 포함되어 있습니다. 식물섬유는 변비의 해소에 효과적이고, 체내의 여분의 클레스테롤(choles
유자의 성질은 서늘하면서 맛은 달고 시다. 방향성 건위효과가있어서 소화불량, 구역질이 날 때, 밥맛이 없을 때 사용하면 효과적이다. 또 가래를 삭이고 기침을 그치게 하는 데도 좋다. 특히 서늘한 성질 때문에 가슴을 시원하게 하며, 술독을 풀어 준다.유자속에 당분은 약 2-5%로 비교적 적은 데 비해, 유기산은 6.2%로 많기 때문에 생것으로 먹을 수가 없다.유자를 많이 먹으면 간의 기운을 상하게 할 수도 있다. 특히 학질처럼 열이 올랐다 내렸다 하는 사람은 복용하지 않는 것이 좋다. 또 기운이 약하고 설사를 자주 하는 사람도 역시 피하도록 해야 한다.효능 및 복용법 관절염,류머티즘 - 유자는 비타민 C의 함량이 높아 감기, 신경통, 풍의 치료와 예방에 유효하며 암예방 효과도 있다. 혈액의 흐름을 도와주고 통증을 가라앉히는 효과가 있어 류머티스에도 도움을 준다. 복용법 유자씨를 달여 먹어도 좋으나 유자 1∼2개를 둥글게 썰어 목욕물에 띄워 목욕을 해도 좋다.중풍 - 유자 속의 헤스페레딘이라는 물질은 비타민 P와 같은 효력을 나타내어 모세혈관을 보호하고 강하게 하는 힘을 갖고 있다. 따라
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