의정부 학교급식 식중독 ZERO화 앞장

 의정부시와 경기도 의정부교육청은 지난달 31일 관내 초.중,고교 학교급식 조리종사자 500여명을 대상으로 버들개초등학교 시청각실에서 식중독 ZERO화를 위한 특별 위생교육을 실시했다.

교육내용은 식중독에 대한 경각심 고취를 위해 개인위생부터 시설관리, 식재료 관리, 작업위생, 배식 및 검식관리, 세척 및 소독, 안전관리 등 학교급식 현장에서 필요한 전반적인 내용을 사례별로 교육 하였다.

또한 식중독의 발생 원인부터 교차오염과 조류독감(AI)에 관한 내용을 포함한 단체급식의 전반적인 위생관리 방향을 제시해 주었다.

손 세척만 잘해도 식중독을 예방할 수 있다는 관점에서 올바른 손세척의 방법과 손을 씻어야하는 시기 등 현장에서 이루어지고 있는 사진으로 생생한 현장교육을 했다.

교육에 참석한 조리사 및 조리종사원을 대상으로 ATP(손 오염도 측정)를 측정하여 미생물의 오염도를 눈으로 확인할 수 있게 했다.

공완식 위생과장은 보다 위생적이고 안전한 학교급식을 위해 교육청과 협의하여 조리 종사자, 학부모 등과 함께 위생교육을 실시함은 물론 자라나는 청소년들의 건강증진에 노력하겠다고 말했다.

2008.06.04

김동영기자