카레가 두뇌건강에 좋은 이유
 
 

카레 속 노란 강황이 두뇌 건강에 좋다는 연구 결과가 속속 밝혀지고 있다.
일본 무사시노대학은 "동물실험 결과, 카레 향신료의 일종인 강황에 추출한 화합물이 두뇌 건강에 효과가 있는 것으로 밝혀졌다"고 언급했다.
이 대학 약학부 아베교수가 이끄는 연구진은 인도에서 알츠하이머병 환자가 적은 것에 주목하고 그 비밀은 식생활에 있다고 추정했다.
연구진은 인도의 대표적인 요리인 카레에 포함되는 여러 가지 향신료에 대해 조사한 결과 강황에 두뇌에 좋은 기능이 있는 것을 확인했다.
연구진은 강황의 색소성분인 커큐민의 효과를 쥐를 대상으로 실험했는데 그 결과 강황 화합물을 마신 쥐가 두뇌 건강이 좋았는데 이는 뇌 기억과 관계되는 해마 부분을 직접 활성화하고 있을 가능성이 높다고 결론 지었다.
또 아침에 먹은 카레가 뇌 활성화에 도움을 준다는 흥미로운 연구 결과도 나왔다.
일본 약학대학의 테이무네테쓰 한의학교수는 실제 카레를 먹은 사람들의 뇌파를 조사하고 카레가 뇌내혈류를 약 2~4% 증가 시켜 '정보처리'를 담당하는 두뇌의 기능이 활발해졌음을 입증했다.
세계 유력 언론들이 건강한 삶을 위해 카레를 많이 먹으라며 카레의 효능 효과에 참사를 아끼지 않고 있다.
영국의 유력 일간지인 인디펜던트에 따르면 현대인의 건강한 생활을 실천하기 위한 20가지 생활 습관 중 하나로 카레를 자주 먹으라고 한다.
또한 미국 USA Today에서도 건강을 위한 10가지 습관 중 하나로 카레 자주 먹기를 강조하고 있다.
그 이유로는 카레가 노란색을 띄게 하는 강황이라는 카레의 주성분 속에는 커큐민이 다량 함유되어 있는데 이는 두뇌 건강에 좋은것으로 밝혀졌기 때문이다.
 

 
 
강황은 열대지방이 원산지이며 인도와 중국 동남아시아 등지에서 주로 재배된다.
최근에는 기후온난화에 따라 우리나라 남부지방 일부에서 재배하고 있다.
울금, 도금이라는 이름으로 불리기도 한다. 뿌리에 들어있는 커큐민 성분은 두뇌건강에 좋은 것으로 알려져 있다.
또한 카레에는 여러가지 향신료가 들어 있어 매운맛 성분인 캡사이신은 지방 분해를 촉진시켜준다.
카레에 첨가되는 다양한 향신료에도 캡사이신과 유사한 효능이 있어 체열 생성량이 많아져 다이어트에 도움을 준다.
최근 카레를 이용한 건강과 미용이라는 주제로 국제 학술 심포지엄이 열렸는데 국내외 최고 석학들이 참석해 최근 카레가 건강 식품으로 떠오르고 있는 현상과 효과에 대한 주제발표를 진행했다.
여기서 강황에 함유되어 있는 커뮤민의 다양한 효능 효과에 대한 과학적인 근거들이 밝혀졌다.